夏の酵素として毎年ご好評をいただいている『F&E梅酵素』の予約が今月５月いっぱいとなっています。
梅酵素の販売開始は2017年。工場の女性スタッフの、
「小学生の娘が酵素の味が嫌いで飲めないので、梅を漬けこんだものを飲ませてるんです」
「社長も飲んでみます？」という話から。
飲んでみると確かに美味しい。「これ商品になるんじゃない？」ということで検討を始めました。
酵素に梅を漬けこむだけですが、梅には幾つかの品種がありますし、どれくらいの量を浸けるか、どれくらいの期間浸けるか、によって味は結構変わってきます。
試作するたびに工場のスタッフやヨガスクールのスタッフが試飲、試行錯誤を続け、現在は、南高梅と青梅を１：１の割合で漬けています。
丸10年を迎える『梅酵素』。最近はご自身で梅を入手しF&E酵素に漬け込む方も増えてきました。
まだ味わったことのない方は一度お試しいただければと思います。
