F&E酵素に使用されている素材の中心は、北海道産の野菜・果物・海藻類です。
広大な自然の中で育まれたこれらの素材は、風味だけでなく栄養価の高さも魅力です。

• 人参・大根・ごぼうなどの根菜類
• キャベツ・ほうれん草・小松菜などの葉菜類
• りんご・プルーン・梅などの果物類
• 昆布などの海藻類や椎茸などのキノコ類

これらの原料は、できる限り農薬・化学肥料に頼らない方法で育てられたもの。加工用ではなく通常私たちが家庭で食べるものを選定し、フレッシュな状態で自社工場で加工へと移されます。

F&E酵素は保存料・着色料・人工甘味料を一切使用していません。
伝統製法「糖浸透圧抽出法」に基づき、野菜、果物、海藻、きのこを北海道産の甜菜糖で漬け込み、抽出されたエキスのみを発酵、長期間熟成したものです。
その結果、まろやかでやさしい味わいと、からだにすっとなじむ自然な香りが生まれます。
「飲んでいて疲れない」——それが、素材にこだわったF&E酵素の最大の魅力です。

酵素の原料は“生きた食品”です。
その命をいただき、微生物の力を借りて発酵し酵素へと熟成していきます。
だからこそ、私たちは旬の素材を仕入れ、仕込みに使用することを大切にしています。
一方、F&E酵素の哲学として原料約60種類の独自のバランスを確立しています。北海道が雪に閉ざされる冬には九州や四国から、それぞれの季節に合わせて最も良質な素材を見極め、自然がくれた最良のタイミングで酵素の命を吹き込みます。

ケルプ研究所では、長年にわたり地元の信頼できる仕入れ先との関係を築いてきました。
顔が見える原材料を使い、共につくる意識で製品づくりに向き合っています。
素材の力を信じ、敬意を払い、その力を余すことなく届ける。
それが、私たちの「酵素づくりにおける原点」です。